Советы при выборе колбасных изделий:— при покупке внимательно смотрите на упаковку, маркировку, дату изготовления и срок годности;
— обращайте внимание на то, как продукт хранится в магазинной витрине;
— поверхность колбасы должна быть чистой, сухой, без повреждений, проколов, наплывов фарша;
— оболочка-искусственная или натуральная — не должна отходить от продукта. Подобный недостаток говорит о том, что колбаса, скорее всего, пересушена из-за неправильных условий хранения или просто старая;
— сорт колбасы свидетельствует о качестве мясного сырья, закладываемого в данный продукт (например, для колбас высшего сорта используется: говядина жилованную высшего и первого сортов, свинина жилованную нежирная, полужирная, грудинка свиная т.д.);
— состав продукта указывается согласно рецептуре в порядке преимущества составляющих, в том числе пищевых добавок, используемых при производстве. Причем стоит помнить: пищевые добавки, даже разрешенные Минздравом, в случае превышения их дозы (или потребления с другими продуктами), является вредным для здоровья;
— конечный срок потребления «Употребить до …» или дата производства и срок годности на маркировке должны быть нанесены четко;
— должен быть указан производитель, его телефон, юридический адрес и адрес мощностей производства. При отсутствии маркированной оболочки (этикетки, ярлыка) вышеуказанные данные о продукции приводятся на транспортной маркировке (ящике), справочный, что укладывается в тару при поставке продукции на реализацию. Если такой информации нет, стоит задуматься: возможно, предпринимателю есть что скрывать?
Основные виды колбас:Вареные колбасы изготавливают из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Вареные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.
Состав: 10-15% белка, 20-30% жира.
Энергетическая ценность на 100 г: 220-310 ккал.
Варено-копченые колбасы сначала варят, а потом подвергают копчения. Содержат больше специй, чем вареные колбасы. В отличие от вареных колбас (в которых фарш является сплошной массой) варено-копченые колбасы могут состоять из мелких кусочков определенного размера. Как добавки используют молоко, сливки, муку, шпик и крахмал. Срок хранения в холодильнике — не более двух недель.
Состав: 10-17% белка, 30-40% жиров.
Энергетическая ценность на 100 г.: 350-410 ккал.
Сырокопченые (твердокопченые) колбасы не поддаются термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопченых колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопченые колбасы содержат наибольшее количество специй, также наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.
Состав: 13-28% белка, 28-5% жиров.
Энергетическая ценность на 100 г.: 340-570 ккал.
Сыровяленые колбасы изготавливается из сортов мяса высшего качества в результате длительной сушки, без копчения. В фарш добавляются специи, а также мед и коньяк.
Специалистами Инспекции по вопросам защиты прав потребителей в Донецкой области за І квартал 2013 года проверено 7,8 тонн мясотоваров.
Забраковано и снято с реализации 44% от проверенного количества мясотоваров.
За консультацией и защитой своих прав, Вы всегда можете обратиться в общественную приемную Инспекции по вопросам защиты прав потребителей в Донецкой области письменно или лично по адресу:
г. Донецк, улица Челюскинцев, 184. Телефон для консультаций (062) 304-53-38.График работы общественной приемной: Пн. с 10.00 до 16.00; Вт. — Чт. с 9.00 до 16.00; Пт. с 9.00 до 14.45. Перерыв с 12.00 до 13.00.
