Выбираем сметану, или чем отличается сметана от «сметанного продукта»

12 апреля 2013 | раздел: Консультации юриста | прочитан: 4671 | id: 3219
Выбираем сметану, или чем отличается сметана от «сметанного продукта»
Сметана – один из самых полезных продуктов, сделанных из молока. Она богата белком, кальцием, витаминами и полезными минералами, улучшает работу кишечника. Но относится всё это, конечно же, к натуральному продукту. К сожалению, современные производители ради удешевления итоговой стоимости продукта включают в состав сметаны растительные жиры, сухое молоко, различные загустители, которых натуральный продукт содержать не должен.

Сметана бывает жирностью 15, 20, 30 и более процентов. Чем жирнее сметана, тем она плотнее, но определить это можно только после вскрытия упаковки. Сметану обычно упаковывают в небольшие пластиковые пакеты, картонные коробки, пластиковые стаканчики. Настоящая сметана храниться при температуре от 0 до +4 градусов до 7 суток, сметанный продукт сохраняется несколько недель.
Сметана, согласно ДСТУ – это кисломолочный продукт, который изготавливают из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания закваской, которую готовят на чистых культурах молочнокислых бактерий. Согласно ДСТУ, количество молочнокислых бактерий должно быть не менее 107 в 1г.

В натуральной сметане, кроме пастеризованных сливок, полученных из натурального молока и закваски, не должно быть ничего другого. Безусловно, сметана должна быть густой, если она имеет высокий уровень жирности – около 30%. Если на упаковке указано уровень жирности 15-18%, а в сметане «ложка стоит», это может свидетельствовать о содержании в ней крахмала, стабилизатора или других загустителей.

Один из способов обработки продукта – термизация. Его нагревают при высоких температурах для уничтожения живой микрофлоры. Таким образом, также продлевают срок хранения. Однако после термизации сметана теряет всю имеющуюся в ней живую микрофлору, превращаясь в продукт с «мертвыми бактериями».

«Продукт сметанный»

Если производитель решил сэкономить на качестве жира, заменив частично необходимое количество молочного жира растительным, то такой продукт уже не имеет права называться сметаной. Это уже «продукт сметанный».

Согласно ДСТУ 4418:2005 «Сметана. Технические условия» «не допускается … давать пищевым продуктам название, вводит потребителей в заблуждение относительно происхождения пищевого продукта (промышленно выработанным аналогам натуральных продуктов давать названия, близкие к названиям натуральных продуктов)…».

Натуральная сметана должна быть жидкой и блестеть. Если же цвет слишком густой сметаны напоминает бумагу, можно с уверенностью утверждать что данный продукт содержит много добавок.
Невыраженный (пресный) вкус появляется у сметаны при использовании недоброкачественной закваски или очень низких температур сквашивания. Кислый вкус будет у продукта, который хранили неправильно, а привкус сладости, прогорклый вкус — если нарушены технологии изготовления.

Правильный выбор

При выборе сметаны в магазине обратите внимание на то, где она хранится. Пакеты и стаканчики со сметаной должны быть выставлены на прилавки в холодильнике. Если они стоят в коробке рядом с холодильником, то такой продукт лучше не брать. В то же время сметана не должна храниться в камере с отрицательной температурой: от этого она тоже очень быстро портиться. О том, что сметана, хранилась при низкой температуре, свидетельствуют мелкие крупинки и выделение сыворотки на поверхности продукта. Это Вы сможете увидеть только после вскрытия упаковки.
Упаковка должна быть целостной и герметичной, без видимых дефектов. На этикетке должен быть указан производитель, дата изготовления и срок годности, условия хранения, жирность.

В домашних условиях сметану необходимо хранить в холодильнике в той упаковке, в которой она продавалась. Ложка, которой вы накладываете сметану, должна быть чистой и, желательно, ошпаренная кипятком, иначе сметана быстро портиться.

Выбирайте сметану внимательнее, чтобы ощутить вкус, который был по праву оценен нашими предками!

На заметку

ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО СМЕТАНЫ МОЖНО И В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:

— Настоящая сметана в холодильнике будет более густой, в тепле станет жидкой.

— Если нанести продукт тонким слоем на стекло и посмотреть, что произойдет, когда сметана высохнет. Натуральная сметана создаст ровный белый слой, а некачественная даст темные пятна, которые хорошо видны на свете (таким образом, проверяется содержание домашнего сыра).

— Можно капнуть раствор Люголя (его легко заменить йодом). Если сметана посинела – её место в помойке (таким образом проверяется содержание крахмала, муки, картофеля).

— Растворите чайную ложку продукта в стакане горячей воды. Сметана хорошего качества растворится сразу, а фальсифицированная – осядет на дне.

— Чтобы узнать, содержит купленная сметана глину, песок, гипс, мел, известь надо положить немного сметаны в стакан с горячей водой. Минеральные добавки через 3-4 минуты осядут в виде порошка на дне стакана.

Специалистами Инспекции по вопросам защиты прав потребителей в Донецкой области за I квартал 2013 года проверено 2,8 тонн молокотоваров.
Забраковано и снято с реализации 42,9% от проверенного количества молокотоваров.

За консультацией и защитой своих прав вы всегда можете обратиться в общественную приемную Инспекции по вопросам защиты прав потребителей в Донецкой области письменно или лично по адресу: г.Донецк, улица Челюскинцев, 184. Телефон для консультаций (062) 304-53-38.

График работы общественной приемной: Пн. с 10.00 до 16.00; Вт-Чт. с 9.00 до 16.00; Пт. с 9.00 до 14.45. Перерыв с 12.00 до 13.00.

Госпотребинспекция
в Донецкой области


Информация купити камінну топку здесь.



Другие материалы раздела «Консультации юриста»:
Вниманию адвокатов!
Особенности написания наименования общественного объединения
Регистрация ребёнка переселенцами из Крыма
Верховная Рада приняла проект антикоррупционного закона
Информирует Ворошиловское районное управление юстиции
Защита интересов заёмщиков по кредитам в иностранной валюте
Энергетическая маркировка энергопотребляющих продуктов и государственный надзор за её соблюдением
Берегите двигатели
Щодо мобілізації
Информация для граждан, которые приехали из Автономной республики Крым и города Севостополь
Влияние рекламы на массовое сознание людей
Признание безвестно отсутствующим или объявление умершим





Поиск по сайту

  


Новости партнеров:

Консультации

В рубрике „Юридическая консультация“ вы можете получить разъяснения и консультации по всем интересующим вас правовым вопросам.

Свои вопросы направляйте по адресу: 83050, Донецк-50, а/я 430, ДООО „ГОЛОС ГРОМАДЫ“, газета „КАЛЬМИУССКИЕ вести“ (с пометкой „Юридическая консультация“)

или по эл. почте: editor@kv.dn.ua Если есть необходимость получить более подробную и конфиденциальную информацию у адвоката в личном общении, то вы можете обратиться по телефону: 348-80-23.


Консультирует Ворошиловское РУЮ

При Ворошиловском районном управлении юстиции в г.Донецке действует правовая общественная приёмная, цель которой предоставление бесплатной правовой помощи на местах.

График приема: 1 вторник, 2 вторник, 3 вторник, 4 вторник месяца, 8.00-17.00

Адрес: ул. 50-лет СССР, 149, 8 этаж, 7 кабинет.

По вопросам обращаться по тел.335-25-68.



Приостановлена работа донецкой фильтровальной станции
Из-за активных боевых действий, которые происходят в районе фильтровальной станции, временно ее деятельность приостановлена. далее
С приходом весны жители Донецка останутся без воды
В Донецке запланированы работы по замене сетей горячего водоснабжения. В связи с этим 29 февраля, 1 и 2 марта временно будет отсутствовать горячая... далее
В ближайшие три дня в Донецке будут перебои с водоснабжением
Проведение ремонтно-профилактических работ станет причиной прекращения подачи горячей воды 24, 25 и 26 февраля у некоторых потребителей города... далее
В Донецке обесточено 7 трансформаторных подстанций
По причине проведения ремонтных работ в городе обесточено 7 трансформаторных подстанций. далее
В Донецке проходят ярмарки
Доброй традицией стало проведение в Донецке ярмарок выходного дня. 6 и 7 февраля такое мероприятие было проведено в центре Буденновского района. далее
Донецкие коммунальщики восстановили работу 2-х котельных
За минувшие сутки работниками жилищно-коммунального хозяйства в Донецке восстановлена работа 2-х котельных. далее
В Донецке относительно спокойно
Минувшие выходные в Донецке прошли относительно спокойно. Активные боевые действия на территории города не фиксировались. далее
В Донецке подорвали памятник Ленину
Жителей центральных районов Донецка около 4 часов разбудил звук мощного взрыва. далее




Герой Советского Союза Осыка Демьян Васильевич
Осыка Демьян Васильевич – помощник командира 46-го штурмового авиационного полка 14-й смешанной авиационной дивизии Военно-воздушных сил Северного... далее

Дети

В период с 1 по 7 февраля в Донецке родились 82 малыша
В их числе 39 мальчиков и 43 девочки. У жительницы Калининского района – двойня (мальчики).

Информация

Управление земельных ресурсов г.Донецка
Подборка материалов о земельных ресурсах г.Донецка далее


Великая Борьба
10 причин почему вы должны прочитать эту книгу ... далее
Патриархи и пророки
Уважаемые посетители нашего сайта, интересующиеся вопросами духовности. Предлагаем вам для ознакомления и дальнейшего возрастания в Господе и в вере... далее

Социальная реклама





© 2009 - 2017 Газета «Кальмиусские вести».
Свидетельство о регистрации от 17.11.2009г. ДЦ № 2786-413 Р.
Адрес для писем: 83050, Донецк-50, а/я 430. Телефон редакции: 349-04-80. E-mail: editor@kv.dn.ua
Все права на материалы, размещенные на сайте КВ (kv.dn.ua), охраняются в соответствии с законодательством Украины.
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на КВ (kv.dn.ua) обязательна.
При цитировании и использовании в интернете гиперссылка (hyperlink) на http://kv.dn.ua обязательна.
Точка зрения редакции может не совпадать с точкой зрения авторов материалов.
За содержания рекламных материалов редакция ответственности не несет.



Главная | Мой город | Публикции | Точка зрения | Юристконсульт | Афганистан | В вечном долгу | Духовность | На досуге | Видеофакт | Актуальное интервью Старый сайт